2018年5月14日月曜日

いちごのティラミスとアイス

いちごのティラミスです。こちらも4つのタイプを作ってみました。


クリームの甘さといちごの酸味の組み合わせが絶妙です!


残った食材にマスカルポーネを加えて冷凍庫で凍らし、ジェラートに仕上げました。


こちらもいつか料理教室の一品に加えようと思います。

まだ月曜日の晩ですね。今週も頑張りましょう!

カカオとヘーゼルナッツのデザート

カカオとヘーゼルナッツをメインに、4つのデザートを作りました。


カカオの苦みとクリームの甘さを基調に、ヘーゼルナッツの食感。
食材や調理法を少しずつ変え、4つの味を確認しました。

今度、料理教室での一品にしようと思います。

2018年5月13日日曜日

イワシとヘーゼルナッツ・ペースト Acciughe alle nocciole

べリタリアでの5月18日のイタリア家庭料理レッスンで、前ブログの「イカスミのニョッキ」と一緒に作る一品です。
ヘーゼルナッツが入った特製ペーストをイワシに詰めた、ピエモンテ州の料理です(ヘーゼルナッツはピエモンテ料理の定番食材)。


レッスンの詳細はこちらです。
http://www.bellitalia.jp/cooking/mara/


お待ちしております!


イカスミのニョッキ Gnocchi al nero di seppia

べリタリアで5月18日に開催されるイタリア家庭料理レッスンの一皿です。
アサリのダシにトマトの酸味が絶妙です! 和食とは異なる味をお楽しみください。


レッスンの詳細はこちらです。
http://www.bellitalia.jp/cooking/mara/


ぜひご参加ください。

2018年5月1日火曜日

バーニャカウダのリングイーネとマレンゴの鶏肉料理

料理教室用に考案中のピアットを2品ご紹介します。

Linguine alle bagna cauda
バーニャカウダのソースを絡めたリングイーネです。
野菜たっぷり、ヘルシーなパスタです。


Pollo alla Marengo
この料理はナポレオンの「マレンゴの戦い」に起源があるそうです。


18歳の時にピエモンテ州を旅行しました。この二皿はその時の思い出です。
GWは前半が終了しましたが、まだ後半がありますね。楽しんでください!